K2 Vitamini İçeren Besinler
K2 vitamini hiç kuşkusuz en önemli ihtiyaçlarımızdan biridir. K2 güçlü kemikler oluşturmanın yanında osteoporoz'un önlenmesi ve prostat kanseri riskini azaltıyor. Son iki yılda yapılan çalışmalar K2 vitamininin kalp sağlığı için de önemli bir rol oynadığını göstermektedir. Aynı zamanda kırışıklıkları ve erken yaşlanmayı önlemede yararlı olabilir.
2 türlü K vitamini vardır. Vitamin K1 veya filokinon diye bilinen K vitamini karaciğer tarafından kullanılan ve sağlıklı kan pıhtılaşması için önemli bir rol oynar. Koyu, yapraklı yeşilliklerlerde bolca bulunur. K1 vitaminin en fazla bulunduğu besinler lahana, ıspanak, hardal yaprağı, pazı, şalgam, maydanoz, brokoli, brüksel lahanası ve maruldur. Otlarla beslenen hayvanlarda, laktik asit bakterileri tarafından üretilen K2 vitamini ise en çok lahana turşusu ve peynir gibi gıdalarda bulunur.
K2 vitaminin yeterli tüketimi güçlü kemikler açısından çok önemlidir. Yaklaşık 150-200 mikrogram günlük tüketim için yeterli seviyedir. K vitamini kalp sağlığı konusunda da olumlu etkiler ortaya çıkarır.
K2 vitamini sağlıklı dokular ve kemikler için sorumlu olan K vitaminine bağımlı proteinleri harekete geçirmeye yardımcı olur. japonya'da yapılan araştırmalarda K2 vitaminin menopoz sonrası kadınlarda oluşan kemik kaybının önüne geçtiği ve hatta osteoporozu olan kadınlarda kemik kütlesi artışı sağladığı görülmüştür.
K2 vitamini alımını artırmak prostat kanseri riskini yüzde 35 oranında azaltabileceğini düşündürmektedir.
Araştırmacı Christopher Masterjohn göre aşağıdaki besinlerde en yüksek seviyede K2 vitamini bulunur:
- Kaz Karaciğeri
- Sert Peynir
- Yumuşak Peynir
- Yumurta Sarısı
- Tereyağı: Ot ile beslenen ineklerden elde edilen süt ile yapılan tereyağları
- Tavuk Karaciğeri
- Kıyma (Orta yağlı)
- Domuz pastırması
- Buzağı karaciğeri
- Lahana turşusu
